Masih penasaran pengen bikin mi telor homemade, ternyata jadi bakulan mi ayam dengan harga seporsi Rp. 6000 ga sepadan dengan peluhnya hahahaaa... tapi yg penting puas dan bergizi klo kita bikin sendiri dari awal! Ini resepnya :
Mi telur wortel homemade
Bahan :
600 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm tepung sagu
2 butir telur bebek
1 sdt garam
1 buah wortel import diblender dgn 50ml air
Uleni semua bahan sapai rata, giling dgn penggiling mi dari ukuran paing besar sampai ke ukuran sedang. Kemudian potong bentuk pipih lebar atau bentuk mi kecil.
Pangsit Udang Goreng
Bahan kulit :
Adonan mi yg digiling tipis seperti kulit pangsit
Bahan isian :
250 gr udang, cincang kasar
1 siung bawang putih
1 sdm minyak wijen
2 sdm tepung maizena
garam, gula, merica
Aduk semua bahan isian, kemudan isi kulit pangsit dan lipat segitiga. Goreng hingga matang.
Minyak ayam
Bahan :
Kulit ayam
1 siung bawag putih cincang
1cm jahe cincang
Minyak sayur
Tumis bawang putih dan jahe, masukkan kulit ayam dan tumis hingga keluar minyaknya dan kulit jadi garing. Simpan minyak dalam wadah.
Topping ayam jamur :
250 gr ayam filet potong dadu
150 gr jamur kancing segar, iris tipis
5 siung bawang putih cincang
1 cm jahe cincang
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm saos tiram
1 sdm minyak wijen
daun bawang
garam, gula, merica.
Tumis bawang putih, masukkan jahe dan ayam sampai keluar air. masukkan jamur kancing, kecap manis dan asin, saos tiram, garam gula merica. Tunggu sampai ayam matang lalu tambahkan minyak wijen dan daun bawang iris.
Kuah kaldu
Bahan :
Tulang ayam dan sisa daging
1 siung bawang putih, keprek
2 cm jahe, keprek
garam
Rebus semuanya hingga menjadi kaldu. Taruh di mangkok terpisah utk 1 porsi.
Tambahan :
Sawi rebus
Daun bawang iris
Bawang merah goreng
Sambal : rebus 1 siung bawang putih dan cabe lalu ulek.
Assembly :
Rebus mi hingga matang. Dalam mangkok masukkan 1 sdm minyak ayam dan mi, aduk hingga tercampur. Tambahkan topping ayam jamur dan sawi. Sajikan dgn pangsit udang goreng dan kuah kaldu serta sambal. Taburi bawang goreng dan daun bawang yg banyak. Siap disantap! Yummie....
