Pempek kapal selam NCC

Senengnya pake resep NCC itu adalah terbukti dan terpercaya enaknya. Salah satunya pempek ini, gampang juga ternyata bikin pempek dan kuah cuko. Resep saya copy dari web NCC

Adonan Dasar Pempek
Bahan:
600 gr daging ikan tengiri
400 ml air
400 gr tepung sagu tani
30 gr tepung terigu
1 sdm garam halus
Siap sepanci air untuk merebus.
Cara membuatnya:
1. Haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi
sedikit sambil diaduk rata, beri tepung uleni
hingga rata, beri garam uleni rata.
2. Adonan siap dibentuk menjadi Pempek Kapal
Selam, Lenjeran dan Keriting.
3. Didihkan air dalam panci, rebus pempek hingga
mengapung. Angkat.
4. Sajikan empek-empek bersama rujak mie dan
kuah cuko.
Cara Membentuk:
Empek-empek kapal selam: pecahkan 1 btr telur
dimangkok. Timbang adonan 100gr. Lumuri
telapak tangan dengan tepung terigu. Ambil
adonan, bentuk lonjong. Lubangi bagian
tengahnya hingga seperti kantung lonjong. Ambil
kuning telur bserta sedikit putihnya, tuang
kelubang empek-empek, rapatkan hingga
bentuknya mirip pastel. Segera celupkan dalam
air panas. Rebus hingga mengapung.
Empek-empek lenjer: timbang adonan 50gr.
Lumuri tangan dengan terigu, ambil adonan
bentuk menjadi bulat panjang. Rebus segera.
Empek-empek keriting: ambil 50gr adonan.
Letakkan diatas talenan, lalu tekan
menggunakan Pirikan hingga adonan naik
berkumpul diatas pirikan. Ambil dan segera
rebus.
Kuah Cuko
Bahan:
1 kg gula aren
2 ltr air
10 bh bawang putih
100 gr cabe rawit
40 gr garam
5 sdm cuka.
200 gr asam jawa
Cara membuatnya:
masak semua bahan menjadi satu. Kemudian
saring.

Resep Financier Cake

Financier cake di Perancis merupakan teman minum teh yang paling familiar. Cari-cari resep, kebanyakan pake putih telur tapi kebetulan saya lagi ga ada stok putih telur jadi nyari yg whole egg nemu resepnya disini

Menurut saya terlalu manis, jadi dimodif sesuai selera aja.

Pacifier

Bahan :
110 gr gula (udah dikurangi, aslinya 135gr)
125 gr kacang almond grinder
70 gr unsalted butter, lelehkan
1/2 sdt garam
2 telur
20 gr terigu

Panaskan oven 190°c, olesi loyang muffin dgn mentega.
Campur dgn whisk gula, almond yg dihaluskan, garam dan telur. Setelah rata campurkan butter leleh, aduk rata kemudian masukkan terigu.
Tuang adonan ke cetakan setinggi 1cm dan panggang selama 10-15 menit.

Financier ini antara cookies dan cake karena luarnya garing tapi dalamnya moist kayak cake. Worth to try, simpel dan cocok utk tea time.

Strawberry Cheesecake

Long weekend idul adha bikin semangat baking memuncak. Ga sengaja lewat depok 2 dan nemu toko bahan kue baru. Kalap dan membawa pulang seonggok cream cheese merk anchor 1kg. Cari-cari resep yg pas ya kayaknya bikin cheesecake bu fatmah seperti di buku 241 resep makanan favorit anti gagal NCC. Aku copykan resep dari website NCC ya... dan sedikit aku modif di topping dengan pemakaian whipcream bubuk tanpa nambah gula lagi, plus aku rubah pake selai strawberry homemade yg aku buat sebelumnya.

Jadi deh untuk kue ulang tahun ke-2 si unyil meskipun terlambat beberapa hari hihihii...

BLUEBERRY CHEESECAKE
Fatmah Bahalwan
Crust:
250gr biskuit coklat pekat (oreo tanpa krim)
100 gr margarine, lelehkan
Cheesecake:
200gr gula pasir
4 btr telur
1 Kg creamcheese
250 gr sour cream
Topping:
250ml whipped cream (aku ganti whipcream bubuk)
1 sdm gula halus (optional/tidak pakai)
250 gr selai blueberry (ganti selai strawberry homemade)

selai strawberry :
1 pak strawberry cincang
2-3 sdm gula pasir
margarin utk menumis
1/2 sdt perasan jeruk nipis
Panaskan margarin dan strawberry hingga hancur, tambahkan gula. Jika sudah kental matikan api, kucuri jeruk nipis.

Cara membuat:
1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 24 cm, olesi mentega.Sisihkan. Bungkus bagian dasar luar loyang dengan aluminum foil.
2. Hancurkan biskuit hingga halus,lalu tuangi margarine leleh, aduk rata.
3. Masukkan adonan biskuit pada loyang,ratakan dan tekan perlahan hingga padat, bekukan dalam freezer selama 10 menit.
4. Kocok gula dan telur dengan mixer
kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cheese krim dan sour krim
bergantian sambil dikocok terus.
5. Tuangkan adonan ini kedalam loyang yg sudah beralas biskuit, lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
6. Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul, teruskan dinginkan dalam kulkas selama minimal 3 jam.
7. Sementara itu kocok krim kental dan gula halus hingga kental, sisihkan.
8. Ratakan selai blue berry diatas
cheesecake, hias dengan buah-buahan kaleng dan whipped krim pada sisi-sisinya, sajikan.

Resep Honey mustard chicken

Browsing-browsing cari resep dengan bahan mustard karena rencananya mau bikin burger patty sendiri dikasih mustard jadi ala-ala cheeseburger mcD. Eh terdampar ke blog ini

Tapi aku modif dikit dengan nambah herbs yg ada di rumah. Asli gampang banget bikinnya buat working mom kayak aku. Here's the recipe :

Honey Mustard Chicken Wing
Bahan :
Ayam Middle wing 1/2 kg
Bawang putih 4 siung haluskan
Mustard 4 sdm
Madu 2 sdm
Dried parsley 1 sdt
Lada hitam 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Olive oil 1 sdm

campur semua bahan,diamkan minimal 1 jam di kulkas. Panggang di oven kurleb 40-60 menit suhu 180°c.

Roasted zucchini-potato-onion
bahan :
zukini
kentang
bawang bombai
oregano
garam
merica
olive oil

Campur semuanya, lalu panggang bersama honey chicken mustard.