Long weekend idul adha bikin semangat baking memuncak. Ga sengaja lewat depok 2 dan nemu toko bahan kue baru. Kalap dan membawa pulang seonggok cream cheese merk anchor 1kg. Cari-cari resep yg pas ya kayaknya bikin cheesecake bu fatmah seperti di buku 241 resep makanan favorit anti gagal NCC. Aku copykan resep dari website NCC ya... dan sedikit aku modif di topping dengan pemakaian whipcream bubuk tanpa nambah gula lagi, plus aku rubah pake selai strawberry homemade yg aku buat sebelumnya.
Jadi deh untuk kue ulang tahun ke-2 si unyil meskipun terlambat beberapa hari hihihii...
BLUEBERRY CHEESECAKE
Fatmah Bahalwan
Crust:
250gr biskuit coklat pekat (oreo tanpa krim)
100 gr margarine, lelehkan
Cheesecake:
200gr gula pasir
4 btr telur
1 Kg creamcheese
250 gr sour cream
Topping:
250ml whipped cream (aku ganti whipcream bubuk)
1 sdm gula halus (optional/tidak pakai)
250 gr selai blueberry (ganti selai strawberry homemade)
selai strawberry :
1 pak strawberry cincang
2-3 sdm gula pasir
margarin utk menumis
1/2 sdt perasan jeruk nipis
Panaskan margarin dan strawberry hingga hancur, tambahkan gula. Jika sudah kental matikan api, kucuri jeruk nipis.
Cara membuat:
1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 24 cm, olesi mentega.Sisihkan. Bungkus bagian dasar luar loyang dengan aluminum foil.
2. Hancurkan biskuit hingga halus,lalu tuangi margarine leleh, aduk rata.
3. Masukkan adonan biskuit pada loyang,ratakan dan tekan perlahan hingga padat, bekukan dalam freezer selama 10 menit.
4. Kocok gula dan telur dengan mixer
kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cheese krim dan sour krim
bergantian sambil dikocok terus.
5. Tuangkan adonan ini kedalam loyang yg sudah beralas biskuit, lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
6. Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul, teruskan dinginkan dalam kulkas selama minimal 3 jam.
7. Sementara itu kocok krim kental dan gula halus hingga kental, sisihkan.
8. Ratakan selai blue berry diatas
cheesecake, hias dengan buah-buahan kaleng dan whipped krim pada sisi-sisinya, sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar